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Ricette

Carciofi con vino bianco – contorno

carissime, ecco a voi la ricetta per preparare i carciofi con vino bianco.

Rigorosamente interi, il sapore certo, ma anche l’occhio vuole la sua parte, e la presentazione del carciofo intero sul piatto di portata è dal punto di vista coreografico gradevole.

Ingredienti (per 4 persone):

8 carciofi, due spicchi d’aglio, 150 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di pelati, prezzemolo, grana grattugiato, olio, vino bianco.

Procedimento:

Preparare i carciofi immergendoli in acqua e limone, far bollire pochi minuti.

Tritare una manciata di prezzemolo, l’aglio ed il prosciutto cotto, riempire con l’impasto i carciofi interi e salare.

Disporre i carciofi in una pentola antiaderente che può andare anche in forno, unire olio, i pelati pestati e il vino bianco, due o tre bicchieri.

Far cuocere lentamente a coperchio chiuso per circa 30 minuti aggiungendo acqua se necessario.

Gratinare per 10 minuti in forno dopo aver aggiunto il grana grattugiato.

Buonissimi.

carciofi con vino bianco

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