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Ricette

Crema di avocado con salmone, semplice e chic

Ecco come preparare la crema di avocado con salmone. Prendete 6 avocado, tagliateli a metà ed estraete la polpa, eliminando nocciolo e scorza. Passate la polpa al setaccio così che diventi una soffice purea e aggiungete un litro e mezzo di brodo che avrete scaldato. Omogeneizzate il tutto mescolando con pazienza, unite 2 dl di panna da cucina non fredda da frigorifero, aggiungete sale e pepe. Fate scaldare su una fiamma bassa per dieci minuti.

La crema calda va disposta in ciotole di vetro o cristallo trasparenti (con questi ingredienti escono una decina di porzioni). Sopra ogni ciotola adagiate una foglia di salmone affumicato disponendola con grazia. Sopra a tutto un rametto di aneto completerà questa sciccheria.

 

Crema di avocado con salmone

 

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