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Ricette

Involtini di formaggio e zucchine, gli stuzzichini allegri

Ecco come preparare gli involtini di formaggio e zucchine.

Tagliate a fette  per il lungo le zucchine, meglio se del tipo tenere e non troppo grandi.

Mescolate un etto di formaggio spalmabile, Philadelphia o Exquisa, con 3 o 4 foglie di basilico che avrete tritato molto finemente insieme a 6 olive taggiasche (c’è chi preferisce quelle verdi pugliesi forti e saporite, chi, addirittura, quelle aggiustate col peperoncino). Un filo d’olio, sale e pepe a secondo del vostro gusto.

Spalmate questa leccornia, senza mangiarvela prima,  sulle zucchine e arrotolatele. Con uno stuzzicadenti fermate l’involtino.

Se volete, componete gli involtini su un piatto da portata appoggiati sulla parte piatta. Sopra guarniteli con una punta di caprino cui darete la forma di un fiocco, di un’onda soffice o di quel che vi piace.

 

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