Ecco la ricetta delle melanzane in padella con pangrattato e parmigiano. Una preparazione rapida e di facile esecuzione, senza utilizzo del forno.
Ingredienti:
n. 2 melanzane
n. 3 cucchiai di pangrattato
n. 3 cucchiai di parmigiano
sale,
pepe,
aglio
Olio d’oliva
Procedimento:
Dopo aver lavato le melanzane, vanno asciugate e tagliate a tocchetti piccoli o medi. Versare poi l’olio in una padella ampia, aggiungere le melanzane, coprire con un coperchio e lasciare arrostire per 10 minuti a fiamma bassa.
Aggiungere successivamente il pangrattato e il parmigiano, salare, pepare e aggiungete l’aglio in quantità variabile e adattate al gusto dei commensali.
Mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti sempre a fuoco basso e con coperchio.
Servire calde o fredde.
Un piatto sano e leggero adatto come antipasto, contorno o condimento della pasta o del riso.
E buon appetito!
